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Sep 25, 2023
做你喜欢做的事并热爱你所做的事

一家快餐休闲炒菜连锁店的老板如何打造精致的用餐体验?在将他的第一家餐厅概念扩展到 个地点后,基恩·阿丁顿意识到他错过了与客人建立个人联系的机会,也错过了享受度过整个夜晚的晚餐的机会。将这些愿望融入芝加哥的乌龟晚餐俱乐部,阿丁顿开始创造一些如此特别、无法复己梦想的用餐体验。 “归根结底,乌龟晚餐俱乐部体现了我和妻子去餐厅时喜础,乌龟晚餐俱乐部提供精致的大都市体验:牛排、排骨和新鲜海鲜;美味的牛排、排骨和新鲜的海鲜;以及精致的大都市美食。现场音乐; 评论家克里斯蒂容这种氛围就像是直接从电影场景中走出来一样。 从墙上的黄铜烤饼到灯光昏暗的入口,晚餐俱乐部的脱颖而出不仅在于它的美观,还在于它的服务。每个细节都吸引特定的受众——基恩说,通常是 岁到 岁的人,他们喜欢精致的美食,但仍然喜欢放松,与调酒师交流,或者带全家人一起吃一顿庆祝餐。 无论您的企业规模有多大,经常与您的基础进行沟通并跟进他们可能有的任何新的或不断变化的期望至关重要。

我们希望每个人都能感觉到

尽管这就像一家白色桌布的餐厅,但它并不僵硬,而且很有趣,”基恩说。“如果您想进来喝一杯、听听爵士乐,我们很乐意邀请​​您。如果你想到露台上吃点牡蛎和饮料,那就太棒了。” 追随他的热情帮助基恩完善了他的概念,但他也努力了解他的观众以及他们的价值观。在这种情况下,这包括 芬兰 WhatsApp 号码列表 高档菜单、轻松的娱乐活动以及家族拥有的个人风格。(基恩或他的妻子梅根总是在餐厅里与客人和员工互动。) 至于那些不觉得这种组合有吸引力的人呢?基恩建议:别担心他们。“我们知道我们是一种体验。一旦我能够真正磨练——这就是我们,这就是爱我们的人,这就是欣赏我们的人——我就能更加放松,因为我并没有试图满足所有人的一切。” 评论家克里斯蒂娜是乌龟晚餐俱乐部的回头客,她发现她的期望与基恩的愿景相符。“就像你去了这个秘密的小地方,当你走进去时,它很黑,很神秘,”她在 Yelp 评论中写道。“它有一些戏剧性,你可以看到餐厅其他部分的一些东西,但你的第一印象是你进入了一个特别的洞穴之类的东西,在这方面它与其他餐厅不同。

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她还提到了这项服务

基恩认为这对于像乌龟晚餐俱乐部这样的家族经营企业来说至关重要:“食物是这里的明星,但作为额外的好处,我们的服务员非常棒。Chimé 花时间详细描述菜肴,就像读了一个精彩的故事一样,让我更好地了解了厨房的技艺。” 基恩认真对待他的招聘流程,评估员工为每位客人打造体验的能力。“当我们面试某人时,我们面试他们并不是因为他们的技 易古斯 能以及他们作为服务员、调酒师或厨师的经验,而是他们如何融入我们与梅根和我一起工作的这个家庭?” 他说。“如果这些个性在家庭中融为一体,并且他们得到了我们都在努力做的事情,那么家庭就会成为一个非常有趣的工作场所。” 查看本集中基恩的其他重要教训专注于你最擅长的事情很重要,但了解你的受众以及他们想从你那里得到什么也同样重要。谁爱你、你的产品或你的服务?迎合这一强大的人群。 与您的客户保持联系。

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