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Sep 24, 2023
拥有 30 年经验的高级餐饮老手如何保持新鲜的客户体验

热情好客,提供美味菜单,与圣安吉洛的任何其他餐厅不同。“从你走进去的那一刻起,就感觉很高端,但不做作。即使你不一定是 VIP,但你也会感觉自己是 VIP——东道主的专业水准、场地的现代化外观都感觉与圣安吉洛的其他地方不同,”Yelp Elite 评论员 Josh H.说道。“它把你带到了别的地方,当你离开时它会留在你身边。” 主厨 Jason Helfer 与父亲以创造力和优质客户服务为原则创立了 Peasant Village。经过三十年的商业生涯,杰森继续在其家族遗产的基础上进行创新,采用的技术让圣安吉洛的居民感觉自己像贵宾一样。 下面,他分享了三十多年来如何让客户体验保持新鲜感和现代感。 1. 尝试你的产品 农民村旨在通过食物唤起情感反应,通过既熟悉又新鲜的组合给顾客带来惊喜和愉悦。评论家乔什在尝试鸭布里蛋卷时经历了这一点,这是一道将多种菜肴融合成一道美味开胃菜的时令菜肴。“那里有一场美食冒险,所以你可以尝试一些以前从未吃过的新东西,”他说。

作为主厨杰森非常用

心地创造这些烹饪发现的时刻。在主食中添加时令菜肴可以保持顾客体验新鲜,让他能够吸引新观众,同时仍然满足常客的需求。“作为一名厨师,我必须保持创造力,”他说。“我的思想必须随着当今的口味不断变化和发展,无论是麸质不耐受还是对大蒜过敏,或者你不喜欢这个或那个。因此,我尝试创造菜肴或特色菜来满足[人们]的需求。” 改变菜单还可以 日本电话号码列表 提高厨房工作人员的士气,因为他们可能会因每天烹饪相同的食物而精疲力竭。杰森鼓励他们尝试自己的创作,这提供了一种对企业的主人翁意识,此外,餐厅在此过程中获得了新鲜、令又一遍地制作相同的菜肴而停滞不前,”他说。“如果它很棒,如果这是一个本垒打,那就太棒了。如果不是,我们知道不会再这样做。” 2. 帮助员工照顾好自己 Jason 在食品行业的三年职业生涯中,曾在许多工作环境恶劣的餐厅工作过。他不断地努力取悦脾气暴躁的厨师,但他却无法把工作做得最好。因此,当他开设自己的餐厅时,他希望创造一个让员工感到受到支持和重视的环境。

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我给他们机会首先是照顾自己

杰森说。“我想确保他们进来时头脑是正确的。我想确保他们心情好,他们快乐,他们想在那里。” 这可能意味着如果事情进展不顺利,需要休息一段时间或喘口气。繁忙的餐厅很少鼓励员工休息一会儿,但杰森认为这对他们的福 易古斯 祉和幸福至关重要,这反过来又鼓励优质的客户服务。 “我们需要开始倾听员工的意见,并说,‘嘿,当你在这里时,我能做些什么来帮助你感觉更好?’”杰森说。“如果他们今天过得很糟糕,我会说,‘你知道我想让你做什么吗?去外面坐一 3.给予客户VIP待遇 农民村的每个人从进门的那一刻起就享受到了VIP待遇。如果需要等待,主人会为客人提供酒吧座位或一杯鸡尾酒。“这是让他们感到被需要,让他们感觉自己很重要,因为他们确实很重要,”杰森说。 无论食物有多好,客户服务都可以决定客户体验,杰森说:“如果那天食物不合格,他们会回去给它一个机会。

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