Adela’s Country Eatery是夏威夷欧胡岛的一家小型外卖柜台，在Yelp 的 家最佳餐饮场所中名列第五，以其采用当地食材制成的色彩缤纷的面条菜肴而闻名。但根据创始人的说法，Adela’s 最初并不是被视为一家餐厅，甚至不是一家企业。它的成立是为了可持续发展的实验。 在制定商业计划之前，共同所有者 Millie 问自己：我们如何才能减少浪费，并将保质期短的蔬菜重新利用为人们实际使用的产品？他们的答案是：面条。作为夏威夷饮食的主要成分，面条不仅是多余农产品的完美容器，而且还拥有广泛的客户需求。 米莉和她的女儿伊丽莎白开设这家餐厅是为了展示他们的新产品，很快，这家餐厅就开始了自己的生命力。他们使用当地种植的、否则会被丢弃的夏威夷农产品，例如来自附近农场的紫色冲绳红薯，为游客和当地人制作面条菜肴。 由于其非传统的起步，该餐厅为其客户服务和可持续使命赢得了支持。Adela 业务发展总监 Elizabeth 表示，两者是相辅相成的：最成功的可持续举措是由社区制定、为社区服务的。 “我们总是说我们的客户就像我们的家人，”伊丽莎白说。“当你与周围的人建立这种关系时，这就是制定可持续发展计划的核心部分。
小企业在团结社区做出可持续环境
选择方面发挥着重要作用。遵循 Adela 的路线图，将可持续发展干预措施从一个想法转变为集体解决方案，并最终建立一个拥有自己生态系统的蓬勃发展的小企业。 1. 提供针对社区的解决方案 在创立 Adela’s 之前，Millie 和 Elizabeth 正在协助 Adela’s 农业和社区外展总监 Richard Chan 在夏威 捷克共和国电话号码列表 夷岛上开展一个粮食安全项目，帮助有机养猪户学习熏肉和混合香肠。 在一次访问中，他们亲眼目睹农民将一卡车冲绳红薯倾倒在地里。“这真是令人难以置信，他们就无法运输或出售它，因此它最终会成为废物或猪食。 “[冲绳红薯]被用来喂猪，因为农民无法将其运到檀香山的市场，所以我们说，‘等一下！我们可以用它来做其他事情，”伊丽莎白说。“这是每个人都喜欢的主食，但还没有人这样做。” 引入新事物时，考虑社区的需求、文化和习惯非常重要。
该团队尝试将冲绳红薯转变成各种耐储存的产品
这样农民就可以延长农作物的寿命，夏威夷人也可以享受到无需进口的主食产品。 据伊丽莎白说，面条是自然的解决方案。他们希望创造一种他们的社区能够实际使用和享受的产品，在夏威夷，面条是当地饮食的支柱。“我们受到周围农产品的激励，我们选择与人们分享的方式是通过面条，”她说。 激发人们对你的倡议的兴趣 很快，米莉和伊丽莎白意识到他 易古斯 们的实验有一个比他们想象的更大的目的。他们决定与欧胡岛分享他们的面条，开设了 Adela’s Country Eatery，这是一家小型、朴素的外卖店，将他们的招牌面条与自制的酱汁和配料（如烤乳猪和大蒜虾）搭配起来，还有他们著名的甜点宇部芝士蛋糕。 他们怎么知道 理查德·陈 (Richard Chan) 摄 “热干面的问题在于，你需要一个论坛来展示它们，”伊丽莎白说。“否则，人们很难想象：‘哇，你的面条是紫色的，里面还有红薯。这真的好吗？所以[这家餐厅]有点像好市多的样品柜台。如果你先尝试一下，你可能会喜欢它，如果你喜欢它，你可能会购买它。
